功能零食火爆，释放哪些信号？

　　道道网讯 一粒软糖，本是调剂平淡的甜蜜，如今，成了年轻人轻养生的所爱。当前，功能食品正在朝着新生代消费群扩散，新一代对产品体验提出更高要求，从而倒逼功能食品朝着轻养生、零食化方向发展。

　　现象：营养软糖受年轻消费者青睐

　　在朋友下午茶聚会上，叶女士掏出一片“糖果”，先吃上，再开始“叹”下午茶。她给朋友“安利”：这款零食含有白芸豆成分，能带来更多的饱腹感。叶女士的零食包里还有不少带有不同功能的零食。记者调查发现，如今不少功能食品在剂型上有了更多元的变化，其中，软糖剂型是表现最亮眼的剂型。

　　软糖是一种凝胶，只不过在凝胶里可以加各种各样的功能成分包括益生菌、维C、褪黑素等。

　　在某电商平台上，记者一搜索“功能性软糖”，即刻跳出各种不同功效的、价格区间跨越不小的产品，有蓝莓叶黄素软糖、益生菌营养小熊软糖、胶原蛋白软糖、烟酰胺美白软糖等。此外，就连坚果等，都有“益生菌坚果”。

　　记者观察到，相比传统的营养品，软糖剂型的“零食感”更高，且易于吞咽，便捷性也很高，多数品牌采用独立包装，造型更是可爱，有各种小动物比如小鱼等形状，社交属性强。

　　当前，不少国内外企业纷纷入局功能性软糖。早在几年前，汤臣倍健就推出YEP系列, 其中有胶原蛋白软糖。华润三九集团在 2021年3月上线功能性软糖新品牌bearkoko。部分原料企业比如玻尿酸原料企业华熙生物推出首个玻尿酸食品品牌“黑零”，该品牌发布多款软糖产品。市场竞争比较激烈。

　　透视：火爆的背后，养生群越来越年轻化

　　功能食品的剂型不断创新，是基于多元化消费场景的拓展以及“养生”人群更加年轻化的发展趋势。消费需求正在发生变化，丰富的产品形态，可以大幅拓宽消费场景。

　　在新华网此前发布的《Z世代营养消费趋势报告》中指出，2021年国内营养品市场终端超过2600亿元市场规模，膳食补充剂及维生素占七成，运动营养增速最快，预测2025年市场规模将达3200亿元。其中，年轻人正身体力行地成为当下养生消费主力军，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，18至35岁的年轻消费人群占比高达83.7%。

　　报告显示，“Z世代”对自己目前身体营养状态很满意占比并不高，但他们乐意为健康投入。在为自己购买的营养食品中最看重的功能分别为维生素/矿物质、增强免疫、改善睡眠。年轻人的需求越来越多元化、细分化，消费市场呈现多点增长。

　　而“懒系健康”是当代青年的态度。与传统滋补品相比，便携、简单、即食的“轻营养”产品更受“Z世代”青睐。

　　汤臣倍健方面称，养生人群年轻化趋势明显，该公司也在持续关注年轻人群的保健养生需求。针对年轻消费人群，产品除保证质量安全等大前提外，还会关注产品的包装设计、口感等因素，更青睐于时尚、高颜值的包装设计。

　　“营养补充的场景越来越丰富，比如家中或办公室等。”小红书大健康负责人红云则认为，为了开拓更多食用场景，驱使功能性食品在包装等方面做出改变与调整。

　　质疑：功能性零食是否为智商税？

　　尽管发展迅速，但以功能性软糖为代表的功能性零食是否为智商税？它所带来的效果又是如何呢？在社交平台上，记者见到有部分消费者提出此类疑惑。“吃了半个月没有特别大的感受，买个安心也好。”一位消费者在小红书上这么说。

　　食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬说，在我国，只有包装上有“保健食品”许可标签（俗称“蓝帽子”）的，才能算是国家批准的“保健食品”，才可称有某方面的功效。当前，不少产品厂家自称为“功能食品”或者“功效食品”。记者查阅食品法等相关法规，并无“功能食品”一项。

　　实际上，如果没有OTC或者“蓝帽子”，那么功效不管描述得如何好，本质上它还是归属“普通食品”，类似维生素软糖也只能算是凝胶糖果，只不过是“添加了功效成分”的普通食品。

　　记者登录多个品牌的网店，商品界面上是铺天盖地关于食品中所含的“功效成分”的介绍，比如益生菌软糖，有大量关于益生菌优点的介绍。而在下方，有一行极小的字体，写着：“以上为营养科普知识，不代表产品功效，请消费者理性购买。”

　　朱丹蓬说，当前保健品的审核十分严格，流程也很长，起码需要4年时间。

　　广州医科大学附属第二医院营养科医师曾婷建议，功能食品在摄入时也要根据产品说明，看剂量而做补充。

　　行业观察

　　《功能性零食产品创新趋势观察》报告显示，年轻人喜欢边玩边养生，对于“好玩”有很高的期待。这类消费者也愿意为功能性零食服用方便、效果好、便携等优点买单。因此，在消费需求的驱动下，营养保健食品朝着轻养生、剂型零食化的方向发展。

　　在发展的过程中，伴随问题产生：同质化。如何在营养成分配方以及口感味道等方面做出差异化改变，则是创新的关键。技术壁垒是打破竞争僵局的重要“武器”，这就需要企业持续投入技术研发，精益求精。一方面，力求让营养素原料与软糖加工工艺更适配，降低风味冲突性；另一方面，加强功能成分在产品中的稳定性。

　　数据：

　　据NBJ-Supplement Business Report数据，2022年中国营养软糖市场规模约为30亿元，年平均增速高达20%。

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